Índice glicêmico: mais saúde e qualidade de vida

Índice glicêmico é chave para uma vida mais saudável?

Há muito se fala sobre o índice glicêmico ser chave para uma dieta (e uma vida) mais saudável. Mas, afinal, o que é isso?

Todo alimento que contém carboidratos em sua constituição em última instância vai promover o aumento da glicemia. Durante o processo de digestão, o carboidrato é quebrado em moléculas pequenas, capazes de ser absorvidas pelas células. No caso dos carboidratos, ele é reduzido à glicose, principal fonte de energia das células.

O índice glicêmico, ou simplesmente IG, é a medida do nível de glicose que um alimento gera no sangue. Quanto mais rapidamente ele for digerido, mais rapidamente ele vai liberar glicose na corrente sanguínea. Carboidratos como pão e arroz branco, por exemplo, são digeridos rapidamente, impactando bastante nas taxas de glicose no sangue, daí eles serem considerados alimentos de alto IG. Já alimentos integrais como arroz, pão e cereais integrais são ricos e fibras, que levam mais tempo para ser quebradas durante a digestão. Portanto, a glicose vai sendo liberada no sangue mais lentamente. Daí eles terem IG baixo.

Vários estudos já comprovaram que a escolha de alimentos com baixo índice glicêmico, juntamente com a prática de atividade física, é capaz de reduzir as chances de você vir a ter diabetes 2 (hiperlincar tipos diabete). Não é preciso saber o de cor o IG de todos os alimentos, claro. A simples escolha de grãos integrais – cujo índice glicêmico é menor do que de alimentos processados – já é uma boa estratégia.

Diabetes 2

Os alimentos integrais não contêm nenhum nutriente mágico capaz de prevenir o diabetes. Por conterem boa quantidade de fibras, eles fazem com que as enzimas digestivas tenham mais dificuldade para quebrar esses alimentos em glicose. Quando a glicose é despejada no sangue mais lentamente, o organismo não tem de trabalhar feito louco para produzir insulina para dar conta daquele açúcar que foi despejado ali. Como resultado, a maquinaria que produz insulina não fica tão desgastada, ajudando a prevenir o desenvolvimento do diabetes 2.

Quem já convive com o diabetes também se beneficia bastante, pois o controle das taxas de açúcar, a chamada glicemia, fica mais fácil, algo essencial para quem tem a doença.

Colesterol

Várias evidências demonstram que uma dieta baseada em alimentos com baixo IG ajuda a reduzir o colesterol total, bem como o colesterol ruim (o LDL), aquele que aumenta as chances de problemas cardiovasculares.

Controle do peso

O controle do peso é um das medidas mais importantes no que diz respeito à prevenção da diabetes 2. Evidências mostram que dietas ricas em alimentos de baixo índice glicêmico contribuem para a manutenção do peso. Como a descarga de insulina se dá de maneira mais lenta, pois o açúcar vai sendo liberado na corrente sanguínea mais lentamente, a sensação de fome fica postergada.

Conheça alguns alimentos de baixo IG:

• Grão- de-bico
• Lentilha
• Morango
• Ameixa
• Maçã
• Cereja
• Brócolis
• Abobrinha
• Tomate
• Espinafre