Mais dados sugerem que alimentos ultraprocessados podem encurtar sua vida

As pessoas que comem grandes quantidades de alimentos ultraprocessados têm um risco ligeiramente maior de morte prematura do que aquelas que evitam alimentos produzidos industrialmente, diz um novo estudo de 30 anos.

Aqueles que comiam mais alimentos ultraprocessados – uma média de sete porções por dia – tinham um risco geral de morte 4% maior e um risco 9% maior de morte por outras causas que não o câncer ou doenças cardíacas.

Esses riscos mais elevados de morte “foram impulsionados principalmente por produtos prontos para consumo à base de carne/aves/frutos do mar, açúcar e bebidas adoçadas artificialmente, sobremesas à base de laticínios e alimentos ultraprocessados para o café da manhã”, escreveu a equipe liderada pelo pesquisador sênior Mingyang Song. , professor associado de epidemiologia e nutrição em Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública em Boston.

Os alimentos ultraprocessados são feitos principalmente de substâncias extraídas de alimentos integrais, como gorduras saturadas, amidos e açúcares adicionados. Eles também contêm uma grande variedade de aditivos para torná-los mais saborosos, atraentes e estáveis, incluindo corantes, emulsificantes, aromatizantes e estabilizantes.

Os exemplos incluem produtos assados embalados, cereais açucarados, produtos prontos para comer ou para aquecer e frios, disseram os pesquisadores.

Evidências crescentes ligam esses alimentos a maiores riscos de obesidade, doenças cardíacas, diabetes e câncer de intestino, disseram os pesquisadores. No entanto, poucos estudos de longo prazo examinaram as ligações destes produtos com o risco geral de morte de uma pessoa.

Para este estudo, os investigadores acompanharam a saúde a longo prazo de quase 75.000 enfermeiras registadas e cerca de 40.000 profissionais de saúde do sexo masculino.

Ambos os grupos participaram em estudos de saúde separados que decorreram entre meados da década de 1980 e 2018. A cada dois anos, os participantes forneciam informações sobre a sua saúde e hábitos de vida e, a cada quatro anos, respondiam a um questionário alimentar detalhado.

Durante um período médio de acompanhamento de 34 anos, os pesquisadores identificaram mais de 48.000 mortes.

Embora o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados estivesse associado a um maior risco de morte, os investigadores observaram que a associação se tornou menos pronunciada depois de terem em conta a qualidade alimentar geral de uma pessoa.

O estudo descobriu que a qualidade da dieta teve maior influência no risco de morte precoce do que o consumo de alimentos ultraprocessados.

Isso pode significar que comer muitos alimentos integrais saudáveis pode compensar os efeitos prejudiciais da ração ultraprocessada, disseram os pesquisadores.

“As descobertas apoiam a limitação do consumo de certos tipos de alimentos ultraprocessados para a saúde a longo prazo”, concluiu a equipa, acrescentando que “são necessários estudos futuros para melhorar a classificação dos alimentos ultraprocessados e confirmar as nossas descobertas noutras populações. ”

Num editorial que acompanha o estudo, os especialistas salientaram que as recomendações para evitar alimentos ultraprocessados podem dar a ideia de que certos alimentos integrais mas não saudáveis, como a carne vermelha, podem ser consumidos com frequência.

O estudo e o editorial aparecem no BMJ.

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Escrito por: Dennis Thompson