Alimentos ultraprocessados prejudicam sua saúde de mais de 30 maneiras diferentes

Alimentos ultraprocessados podem causar dezenas de problemas de saúde terríveis entre as pessoas que os comem com muita frequência, alerta uma nova revisão.

Os pesquisadores associaram dietas ricas em alimentos ultraprocessados a um risco aumentado de 32 doenças distintas. Em particular, estes alimentos estão fortemente ligados ao risco de morte precoce, doenças cardíacas, cancro, distúrbios de saúde mental, excesso de peso e obesidade e diabetes tipo 2, disseram os investigadores.

Por exemplo, os alimentos ultraprocessados estão associados a um risco aumentado de 50% de morte relacionada com o coração, a um risco aumentado de 48% a 53% de ansiedade e perturbações mentais comuns e a um risco de 12% de diabetes tipo 2, disseram os investigadores.

E quanto mais destes alimentos as pessoas comem, maiores são os riscos gerais para a saúde, mostraram os resultados.

Alimentos ultraprocessados incluem salgadinhos embalados, bebidas açucaradas, macarrão instantâneo, cereais doces e refeições prontas.

Os produtos passam por diversos processos industriais para torná-los saborosos e estáveis, e contêm aditivos como emulsificantes, corantes e aromatizantes químicos.

Infelizmente, os alimentos ultraprocessados representam agora até 58% do total da ingestão diária de energia em alguns países de rendimento elevado e estão a proliferar em países de baixo e médio rendimento, afirmaram os investigadores em notas informativas.

“Notavelmente, nas últimas décadas, a disponibilidade e a variedade de produtos ultraprocessados vendidos aumentaram substancial e rapidamente” em países de todo o mundo, escreveu a equipa de investigação liderada por Melissa Lane, investigadora associada do Instituto Universitário de Deaken  em Victoria, Austrália.

Esses alimentos altamente processados contêm muito açúcar, sal e gordura, bem como outros ingredientes que podem ser prejudiciais a muitos sistemas do corpo, disseram os pesquisadores.

Para esta análise, os investigadores analisaram dados agrupados de 14 artigos de revisão publicados nos últimos três anos, envolvendo quase 10 milhões de participantes. Nenhum foi financiado por empresas alimentícias que produzem alimentos ultraprocessados.

As evidências também associaram alimentos ultraprocessados a um risco 21% maior de morte por qualquer causa, um risco 55% maior de obesidade, um risco 40% maior de diabetes tipo 2, um risco 41% maior de problemas de sono e um risco 22% maior de problemas de sono. aumento do risco de depressão.

As descobertas foram publicadas no BMJ.

A equipe de pesquisa observou que esses efeitos prejudiciais à saúde não são necessariamente totalmente explicados pela falta de nutrição e pelas altas cargas calóricas dos produtos.

Alterações nos alimentos feitas durante a fabricação “podem afetar a digestão, a absorção de nutrientes e a sensação de saciedade”, escreveram os pesquisadores.

Evidências emergentes em humanos também ligaram alguns aditivos usados nos alimentos – adoçantes, emulsificantes, corantes e nitratos ou nitritos sem açúcar – a maus resultados para a saúde, disseram os pesquisadores.

O processamento industrial intensivo de alimentos também pode produzir substâncias nocivas que contribuem para a inflamação crónica, e mesmo os materiais de embalagem podem conter contaminantes, acrescentaram.

Os pesquisadores disseram que os fabricantes podem ser pressionados a reformular esses produtos, mas que a reformulação dos ingredientes não eliminará necessariamente os danos.

Além disso, a motivação pelo lucro desencoraja os fabricantes de alimentos de mudarem para produtos nutritivos.

Na verdade, os fabricantes promovem os seus produtos utilizando estratégias de marketing que “envolvem embalagens visualmente cativantes com designs atraentes e afirmações relacionadas com a saúde”, promovendo o “consumo excessivo”, disseram os investigadores.

Por causa disso, os pesquisadores recomendam uma repressão a esses alimentos por parte dos reguladores e legisladores, incluindo:

• Etiquetas nutricionais na frente e no verso.
• Restringindo a publicidade.
• Proibir vendas em ou perto de escolas e hospitais.
• Promover a acessibilidade de alimentos frescos, não processados ou minimamente processados

Artigos Relacionados:

Comer alimentos ultraprocessados pode aumentar o risco de câncer colorretal em homens

Alimentos ultraprocessados são extremamente ruins para o seu coração

Confira aqui mais matérias sobre alimentos ultraprocessados

Escrito por: Dennis Thompson