Macrobiótica: conheça e entenda melhor essa técnica

Por Katherine Kam

O que é macrobiótica?

Macrobiótica é um sistema de crenças desenvolvido pelo filósofo japonês George Ohsawa na década de 1930. Baseia-se principalmente no antigo princípio chinês de que você pode manter a saúde e o bem-estar equilibrando as forças opostas do yin e do yang, que são inerentes a tudo no universo. Este equilíbrio é alcançado em grande parte seguindo certas regras para escolher e preparar alimentos. O clima, a estação e o clima, bem como sua idade, sexo, nível de atividade e saúde, influenciam suas escolhas alimentares. Por exemplo, o clima quente é considerado yang e deve ser equilibrado pela ingestão de mais alimentos yin. E os alimentos yin, como os verdes folhosos, são equilibrados quando são preparados com elementos yang, como fogo e sal, o que significa cozinhá-los por mais tempo e acrescentar mais tempero. Grãos integrais são considerados o alimento ideal porque são considerados neutros, nem yin nem yang. Alimentos que são muito yin (açúcar, frutas, alimentos processados) ou muito yang (ovos, carne, queijo) são completamente evitados. Alguns proponentes acreditam que um regime macrobiótico pode prevenir doenças e até curar o câncer. Segundo a American Cancer Society, no entanto, não há provas científicas de que uma dieta macrobiótica pode efetivamente tratar o câncer. O NIH financiou um estudo piloto para determinar se uma dieta macrobiótica pode ajudar a prevenir o câncer.

O que a dieta envolve?

Na sua primeira visita, um conselheiro macrobiótico provavelmente recomendará que você comece a comer alimentos mais integrais e não refinados enquanto estiver aprendendo (por meio de livros, fitas, seminários ou aulas de culinária) como escolher e preparar alimentos que equilibram. yin e yang. Na dieta macrobiótica padrão, pouco mais da metade das calorias deve vir de grãos integrais, até 25% de vegetais, e o restante de grãos, algas marinhas, soja e uma pequena quantidade de peixe. (Uma versão zen da macrobiótica progride em uma série de dez dietas cada vez mais restritivas, ao final das quais você só come arroz integral e pequenas quantidades de água.)

Como funciona?

Os praticantes da macrobiótica dizem que podem diagnosticar o câncer e outras doenças observando a íris, a parte colorida dos olhos. Se um praticante conclui que você tem um tumor em uma parte yin do seu corpo, ele ou ela pode sugerir que você o trate comendo mais alimentos yang. Nenhuma pesquisa ou princípios científicos apóiam essas idéias. No entanto, um regime macrobiótico, como qualquer dieta com baixo teor de gordura e fibras, pode baixar o peso, diminuir o colesterol e a pressão sanguínea e reduzir suas chances de desenvolver doenças cardíacas e certos cânceres que parecem estar relacionados à ingestão de gordura. Além disso, participar de um estilo de vida que enfatiza a harmonia com a natureza pode fazer com que você se sinta mais calmo e menos estressado.

Quão seguro é isso?

Estudos recentes descobriram que bebês e crianças que foram submetidos a dietas macrobióticas sofriam de falta de cálcio, ferro e vitaminas D, B6 e B12, o que causava problemas sérios como retardamento do crescimento, deformidades ósseas e atrasos no desenvolvimento. Como resultado, alguns praticantes de macrobióticos agora sugerem que você coma de três a cinco onças de peixe gordo algumas vezes por semana e que as crianças possam beber leite. Os proponentes são conhecidos por recomendar que as pessoas com câncer se tratem com dieta em vez de terapias convencionais. Embora o corte na gordura e o aumento da fibra ajudem a reduzir o risco de câncer, restringir-se a uma dieta macrobiótica pode fazer mais mal do que bem se você tiver câncer. Como sempre, consulte o seu médico se suspeitar que tem uma doença grave.

Referências

Jacobs C, et al. Vegetarian children: appropriate and inappropriate diets. Am J Clin Nutr 1988;48:811-8.

American Cancer Society. Questionable Methods of Cancer Management: Nutritional Therapies. CA 43:309-319, 1993.

Barrie R. Cassileth. The Alternative Medicine Handbook: The Complete Reference Guide to Alternative and Complementary Therapies. W.W. Norton & Company.

American Cancer Society. Macrobiotic Diet. November 1, 2008.