Diabetes: construindo uma dieta saudável

Diabetes: construindo uma dieta saudável

Por Chris Woolston

Nutrição pode parecer um negócio complicado. Mas no quadro geral, cada dieta tem apenas três partes principais: gorduras, carboidratos e proteínas. Como uma pessoa com diabetes, você deve saber como usar esses blocos de construção para ajudar a gerenciar sua doença e manter sua saúde.

Os três componentes

Gordura. Apesar de sua reputação insalubre, a gordura é uma parte crucial de uma dieta saudável. A gordura fornece uma grande dose de energia - um único grama contém nove calorias. Seu corpo também precisa de um suprimento constante de gorduras para construir membranas celulares.

O truque é obter os tipos certos de gorduras nas quantidades certas. Demasiada gordura pode incentivar o ganho de peso e tornar o açúcar no sangue mais difícil de controlar. Você deve ser especialmente cauteloso com gorduras saturadas encontradas em carnes vermelhas, laticínios integrais e alguns óleos. Essas gorduras podem obstruir suas artérias e aumentar o risco de doença cardíaca. A American Diabetes Association recomenda que você não consuma mais do que 7% de suas calorias diárias com gordura saturada. Em vez disso, tente obter a maioria de suas gorduras de fontes mais saudáveis, como nozes, peixe e azeite.

Carboidratos. Os carboidratos - substâncias açucaradas encontradas nos alimentos ricos em amido e doces - são sua principal fonte de combustível. Cada grama de carboidratos contém apenas quatro calorias (menos da metade do que você ganha com a mesma quantidade de gordura), mas seu corpo pode armazenar e usar essa energia sempre que necessário. Os carboidratos também podem aumentar o açúcar no sangue, por isso é útil acompanhar os carboidratos que entram no seu corpo. A American Diabetes Association recomenda obter cerca de 45 a 60 gramas de carboidratos em cada refeição, embora você possa precisar de mais ou menos do que esse número, dependendo de quão bem seu diabetes é controlado. Verifique com sua equipe de saúde para determinar o número certo para você. Você pode ter um tempo mais fácil para controlar seu nível de açúcar no sangue, se você preferir os alimentos que aumentam o açúcar no sangue de forma relativamente lenta, incluindo maçãs, cereais integrais e leite.

Proteínas. Grama por grama, proteínas contêm tantas calorias quanto carboidratos, mas elas não são uma fonte importante de energia. Seu principal trabalho é construir músculos e outros tecidos. Boas fontes de proteína incluem soja, carne, aves, feijão, ovos e laticínios. As proteínas encontradas em nozes, grãos e vegetais não são tão úteis para o corpo. A American Diabetes Association recomenda obter cerca de 15 a 20% de suas calorias provenientes de proteínas. Para uma pessoa que pesa 150 quilos, isso somaria cerca de 54 gramas de proteína todos os dias. Se você tiver rins fracos ou danificados, seu médico ou nutricionista pode sugerir que você reduza ainda mais as proteínas para evitar mais danos.

Referências

American Diabetes Association. Nutrition recommendations and interventions for diabetes care. http://care.diabetesjournals.org/content/31/Supplement_1/S61.full

American Diabetes Association. Carbohydrate counting. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/carb-counting/

University of Illinois Extension. Food groups and diabetes: What are macronutrients? http://urbanext.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=15

University of Illinois at Urbana-Champaign. Macronutrients: The importance of carbohydrate, protein, and fat. http://www.mckinley.illinois.edu/Handouts/macronutrients.htm