Diabetes x Alimentação: substitutos para o sal

Diabetes: os substitutos de sal são seguros?

Por Chris Woolston

Açúcar recebe a maior parte da atenção, mas as pessoas com diabetes precisam pensar em sal também. Demasiado sódio - o mineral em sal - pode aumentar a sua pressão arterial e a pressão arterial elevada pode ameaçar o seu coração e os seus rins. Simplesmente ter diabetes também coloca esses órgãos em risco, e você não quer pressão alta para aumentar o perigo.

A Associação Americana de Diabetes recomenda não comer mais que 2.400 miligramas (mg) de sódio por dia, sobre o que você normalmente obteria de uma xícara de sopa de macarrão, um cheeseburguer de bacon e cinco pretzels salgados. Seu médico pode sugerir um corte ainda maior. Comece cortando o que você adiciona à culinária, que é responsável por cerca de 11% da ingestão diária média de sal.

Se você está tentando chutar o hábito do sal, você pode se perguntar se vale a pena tentar substitutos de sal. Encher o recipiente com uma alternativa sem sal ou sal pode definitivamente ajudar a reduzir o sódio, especialmente se você é do tipo que usa o saleiro em todas as refeições. Substitutos do sal são geralmente seguros - se você aguentar o sabor - mas há um problema. Quase todo substituto do sal contém potássio, um mineral que pode ser extremamente perigoso para pessoas que já têm rins enfraquecidos. Seus rins ajudam a limpar o potássio do sangue. E se eles não estão fazendo o trabalho tão bem quanto deveriam, você poderia desenvolver uma sobrecarga de potássio. Essa condição - chamada hipercalemia - pode ser potencialmente fatal se não for tratada imediatamente.

A menos que você tenha feito um teste renal, é difícil saber se os rins estão funcionando como deveriam. Por esta razão, seria melhor ir fácil em substitutos de sal e sal. Além de guardar seu recipiente, você deve verificar os níveis de sódio nos rótulos nutricionais e evitar alimentos salgados nos restaurantes. Para tornar os alimentos mais saborosos, use ervas e temperos sem sal quando cozinhar em casa. Você pode tentar espremer um pouco de limão em vegetais no lugar do sal. Você verá que os alimentos não precisam ser salgados para serem deliciosos.

Referências

American Diabetes Association. A Healthier You. http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/planning-for-a-healthy-life/a-healthier-you.html

Sodium: Are you getting too much? Mayo Clinic,

http://www.mayoclinic.com/health/sodium/NU00284

Doorenbos CJ and CG Vermeij. Lesson of the week: Danger of salt substitutes that contain potassium in patients with renal failure. British Medical Journal. Vol. 326: 35-36. http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1124926

Cleveland Clinic. Salt substitutes. http://my.clevelandclinic.org/heart/prevention/askdietician/ask1_02.aspx