Alho e seus benefícios para a saúde

Os poderes de saúde do alho

Como os cientistas analisam os efeitos da dieta na saúde, eles estão descobrindo que mais e mais alimentos todos os dias oferecem benefícios que vão muito além de tornar os pratos mais saborosos. O alho, um ingrediente encontrado em quase todas as culinárias, surgiu como um superalimento.

Parte da família allium, que inclui cebola e alho-poró, o alho possui vários compostos que fornecem seus efeitos benéficos à saúde, assim como seu aroma pungente. De acordo com uma ampla pesquisa, o alho pode aparentemente melhorar a imunidade e a saúde do coração, possivelmente ajudar a prevenir e combater certos tipos de câncer, e diminuir as triglicérides e o colesterol total. Seus muitos compostos incluem antioxidantes e alicina, que tem propriedades antibacterianas, relatam pesquisadores.

Alguns desses benefícios podem ser vistos depois de comer apenas uma refeição com alho cru. No entanto, em geral, há provas suficientes para ter pelo menos metade de um cravo todos os dias.

Para obter o máximo de benefícios, primeiro pique, corte ou triture o alho fresco - isso ativa um processo que torna seus compostos mais potentes. Espere 5 a 10 minutos antes de comer ou usar em um prato, especialmente se você for misturá-lo com um alimento altamente ácido, como suco de limão.

Aqui estão algumas maneiras fáceis de usar alho cru:

• Amasse com o abacate para fazer guacamole;
• Misture-o ao molho da salada;

Mas você não precisa sempre comer cru. Contanto que o alho seja preparado como sugerido e adicionado ao final de uma receita, você pode cozinhá-lo e ele reterá seu valor nutricional.